Lakshmy chili ancho mleté 20 g

Slovo Ancho znamená „široké plecia“, čo odkazuje na tučný, široký tvar Poblano chili. Sušená forma Poblano chili sa nazýva ANCHO.

Je základnou súčasťou mexickej kuchyne. Zrelé papriky majú dĺžku 6-15 centimetrov a šírku 4-6 centimetrov, ich farba je tmavočervená a majú stredne hrubé mäso.

Má jemne alebo stredne pálivú chuť, ktorá sa na Scovilleovej stupnici hodnotí na 1000-2000. V jeho arómach sa miešajú chute lesného ovocia, sladkej chuti sušenej slivky, kávy a lékořice, aróma je jemná, vôňa je zdržanlivá. Je vynikajúcim zdrojom vitamínov C a B, okrem toho obsahuje aj železo, tiamín, horčík, riboflavín, niacín, je nízkosodíkový, ale s vysokým obsahom vlákniny.

Neobsahuje nasýtené tuky a cholesterol. Vďaka svojmu schopnosti podporovať metabolizmus napomáha rozkladu tukov v tele.

Môžeme ho používať na prípravu zeleninových jedál, omáčok, marinád, dusených jedál alebo ragú.