Lakshmy chili chipotle morita mletý 20 g

Sušená údená chili. Chipotle Morita je údená a sušená paprika Jalapeno, ktorá sa pestuje v provincii Chihuahua na severe Mexika. Slovo Chipotle znamená „údená paprika”, zatiaľ čo slovo morita sa odvoláva na hlbokú červenú farbu papriky.

Zrelé papriky Jalapeno sa sušia a údia v jamách, pričom sa používa drevo z pekanových stromov. Tento starobylý proces dosahuje charakteristickú chuť a údenú arómu papriky. Na prípravu 1 kg Chipotle chili sa použije približne 5 kg čerstvej papriky Jalapeno.

Stredne alebo silne pikantná, s hodnotou na Scovilleho škále 3000-10000.

Možno ju použiť do jedál z fazule a šošovice, na marinovanie mäsa, do vareného a pečeného mäsa, na prípravu hustých polievok alebo omáčok.